吉百利-史威士口香糖卓越中心位于美国新泽西州的威帕尼试吃员对学历要求高吗，是一座白色4层建筑物，周围绿树环绕，旁边还有个小湖泊，环境优美。萨姆穿着白色的实验服，不紧不慢地走到二楼一个房间前，磨砂玻璃门上镶嵌着一块牌子，上面刻着“Gumologists”。

这个单词在包括《韦氏新世界美国英语词典》在内的所有美国词典里都找不到，但在吉百列的工资单列表上，显示有24名“Gumologists”，这是他们自创的名字，“口香糖专家”。

27岁的萨姆是口香糖专家团队里的一员，入职2年。推开玻璃门，他走进了面积近200平米的实验室，其他23名小伙伴的工作地方也在这里。

萨姆来到自己的实验桌前，上面已整齐放好了10个透明小盒子，里面装着大小、形状和颜色各异的口香糖，每个盒子里有5块，这全部是公司技术人员研发的最新样品。萨姆今天的工作便是品尝这50块口香糖，并填写分析报告书。

萨姆上班时间是朝九晚五周末双休，典型的955工作制。

“太棒了。试吃员对学历要求高吗我喜欢它，我只是整天嚼口香糖和吃糖果。”

萨姆十分满意自己的工作，当然，他也很满意自己的薪水。萨姆的年薪是57500美金，折合人民币超过40万。

小小的口香糖，早已经成为一项大生意，而且规模越来越大。吉百利全球口香糖总监卡利表示，目前全球口香糖和泡泡糖市场价值约100亿英镑。每年，它都以8%的速度增长。这一比例是糖果的两倍，远高于巧克力的5%。在大多数国家，口香糖的销量都在飙升，因为口香糖被视为高热量零食和香烟的替代品。

要想制造出一块完美的耐嚼口香糖需要付出很多努力。

萨姆和小伙伴们每天的工作是鉴别口香糖的味道、质地及嘴巴舒适程度。部门负责人做好综合分析，把反馈意见提供给研发人员，后者再调整配方比例和工艺过程，如此反复，终极目标是打造出“爆款”产品。

口香糖专家作为产品的最后把关者，责任重大，萨姆很认真地对待自己的工作，他这样说：

“这每一份样品都浸泡着研发中心伙计们的心血，我只负责嚼，更应当拼命地嚼。”

萨姆一边嚼着口香糖，一边若有所思地望着窗外美景，片刻，他低头在样品评估表里的“味道”一栏写上：

“口味必须恰到好处，这对于草莓和酸橙这样的组合来说并不容易，这两者不能很好地互补。”

水果味口香糖是萨姆的最爱，但他必须客观地写上自己的真实感受，不带上任何个人癖好。

除了“味道”，样品评估表里还有N项指标，包括外观、气味、糖衣融化时间、抗嚼程度、呛凉程度、清凉时间、发硬时间、综合口感和复吃指数（会不会想要再吃）等。每个指标都有对应的区间和参数，也留有空白处可作文字描述。

萨姆在打勾的同时，可以热情洋溢地尽情发挥心中所想，这是他最喜欢的部分。

“我嚼过呛凉程度10级的口香糖，那就像一罐2500ml的冰可乐在嘴巴里爆炸的感觉，爽疯了，我十分乐意用无尽的形容词把那些空白处填满。”

口香糖专家的工作性质就是试吃员，无任何学历要求，但需要具备敏锐的味觉和基本的书面表达能力，还有一点十分重要，不能有蛀牙。为了得到这份工作，萨姆接受了近6个月的培训和选拔。

“口香糖专家的工作虽然看起来很简单，甚至可以用幸福来形容，但是有一些考量，是有志于从事这份职业的伙计们需要了解的。”

萨姆现在每天大概需要嚼10种，合共50块口香糖，平均每块的咀嚼时间约2～3分钟。为了测试清凉时间和发硬时间，萨姆要在每种口香糖里至少挑一块，进行长时间的咀嚼，一般是20～30分钟。

“我到目前为止的最长咀嚼时间是2小时，那是一块用超强劲薄荷萃取液弄成的口香糖，我的嘴巴好像不属于自己了。”

所以说，萨姆工作的一天基本上排得满满的，从早嚼到晚。

长时间咀嚼口香糖对身体造成的影响，可不是单纯增大一圈咬肌那么简单，它很容易导致颞下颌关节紊乱症（简称TMJ）。

TMJ的症状包括关节区疼痛、咀嚼肌肉群功能失调、关节运动障碍等，下颌、头部和颈部的肌肉可能会出现萎缩，那会导致头痛、耳痛和牙痛。

还有一点显而易见，每天摄取大量的糖分，容易诱发龋齿和肥胖。

萨姆在培训时已经深入了解过这些“沮丧的信息”，也学会了如何保护自己的身体。

“我在日常饮食中尽量少糖，少喝碳酸饮料，非常注意牙齿保护和锻炼身体，现在感觉非常棒。”

咱中国有口香糖专家，或者说口香糖试吃员吗试吃员对学历要求高吗？答案是不确定，因为我没找到任何相关信息。口香糖属于食品，需要经过质量检测，相关信息也很少，比如下两条。

某食品检测中心可提供口香糖销售检测报告办理服务，包括板式口香糖，糖衣口香糖等，是一家集体所有制食品第三方检测机构，拥有独立的食品实验室……7-10个工作日出具口香糖检测报告，可提供一站式食品检测服务。

和

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由此看来，国内的口香糖专家多指质检人员，没有涉及口味的评判。至于他们的收入有多少？貌似和萨姆差不多吧。